素食制作：红油云丝

红油云丝

原料：云丝、香菜、红椒丝、

味型：香辣味

做法：

（1）将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。

备注：

1、云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹切丝代替；

（我怎么看百科里说云丝就是豆腐丝，感觉也可以用千张代替云丝吧）

2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香

（我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉状，再用油泼出辣椒油，香极了）